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2013年12月16日（月）
手料理
先日の休みにブリ大根、チャーハン、茄子とこんにゃくの味噌炒めを作ってみました
最近、無人野菜売り場で大根も100円で売っているので購入し、
近所のスーパーでブリあらを2パック購入し
、いざ調理へと、、、ブリは初めに良く塩をふり身をしめます。次に沸騰したお湯に入れ、色がってきたら冷水に上げて血合いを取り除きます。次に、大根、ブリの順に、煮込んでいき、煮汁が半分以下になったら出来上がり。
味は若干薄めにしました
次は、茄子とこんにゃくの味噌炒めです
これはシンプルに茄子とこんにゃくを油で炒めたら、甘味噌を入れ、程良く
からまったら出来上がりです
最後はチャーハンです
我が家では初めに玉子だけを炒め皿に移しておき、次にご飯、具の順で炒めて
いき、味付けをする時に玉子を戻し、炒めます。炒め過ぎるとパラパラ感が無
くなってしまうので程ほどで
